月泊湾·壹号菜市场
前身为三香农贸市场
去年底完成改造焕新
熟悉的烟火气依旧氤氲升腾
📍月泊湾·壹号菜市场
新鲜的蔬果，丰富的肉类、水产摊位前，人群熙熙攘攘。转角处，油锅里翻滚的糯米三角包滋滋作响，刚出锅的糍饭糕金黄酥脆。夏日里，一碗带着糟香的风扇凉面，配着冰镇绿豆汤的沁甜，都是老苏州最熨帖的夏日滋味。
展开剩余76%“韩师傅老苏州小吃”店的油香，是老街坊最熟悉的晨间信号。
店里的糯米三角包，总能唤起许多苏州人记忆深处的儿时味道。它的外皮由面糊制成，内馅则是油润鲜香的糯米饭。经过酱油调味的糯米饭松软香糯，令人回味无穷。
将拌好酱油的糯米饭填入三角模具，浇上一勺浓稠适中的面糊，再轻轻滑入滚烫的油锅。随着“滋啦”一声响，热雾升腾，金黄的饼边在油花中渐渐鼓起、定型，最终轻轻一抖，便脱模而出，香气四溢。
一口咬下，金黄酥脆的外皮“咔嚓”裂开，露出油润发亮的糯米馅。酱油浸润的米粒在舌尖化开，竟吃出了几分丰腴的肉香，明明是素馅，却比荤食更让人回味。
韩师傅夫妇是地地道道的老苏州，守着这间小店已近三十载。除了糯米三角包，这里还有清香酥脆的萝卜丝饼，外皮金黄焦脆、内里软糯弹牙的糍饭糕。这些看似寻常的小吃，藏着苏州人最温暖的味觉记忆。
正值一年中最热的时节“三伏天”，“老倪面馆”的风扇凉面便成了苏州人惦记的那口清凉。
风扇凉面的做法不同于用冷水淘浸后的冷面，面条选用碱水小阔面，煮好的面条拌上葱油，既增香也防止粘连，再用电风扇吹凉。这样的处理方式可以使得面条Q弹不粘腻，吃起来口感清爽有嚼劲。
糟卤和浇头是风扇凉面的“灵魂”，鲜香馥郁的糟卤是面馆秘制的。青椒毛豆肉丝、炒肉馅都是经典浇头。毛豆米与青椒、肉丝同炒，脆嫩中透着清甜。与爽滑的面条一拌，丝丝清凉，满口鲜香，是苏州人夏日里最地道的消暑美味。
闷热夏日里，一碗清爽解腻的苏式绿豆汤也是吃面的绝配。苏式绿豆汤讲究“汤清豆糯、配料丰富”，绿豆酥而不烂、粒粒分明，配料还有糯米、蜜枣、冬瓜糖、红绿丝，浸润在冰凉的薄荷水中，清甜沁人。一碗下肚，五脏六腑都透着凉意，堪称江南最温柔的消暑神器。
在菜场的烟火里
把平凡日子过成诗
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